迷你糖葫芦

“孩子想吃糖葫芦,于是买了点山楂,没有竹签就用牙签吧,熬好了糖浆滚一滚,倒也是酸酸甜甜的,就是不太好看,熬糖是个技术活,还得努力练习.”
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迷你糖葫芦的用料

主料

山楂 适量 山楂 适量
沸水 100克

辅料

白芝麻 一把 白芝麻 一把

迷你糖葫芦的做法

#迷你糖葫芦的做法图解2

步骤1

将山楂横向切开,去除果核。
#迷你糖葫芦的做法图解3

步骤2

将山楂泡在水中,加一点盐,浸泡一会儿洗干净。
#迷你糖葫芦的做法图解4

步骤3

用牙签将山楂穿起来。
#迷你糖葫芦的做法图解5

步骤4

将冰糖和开水放入锅中。
#迷你糖葫芦的做法图解6

步骤5

中火加热,使冰糖溶化,这个过程大概五六分钟,不用搅拌,糖浆从冒大泡的状态变成细密的泡。
#迷你糖葫芦的做法图解7

步骤6

当泡沫变得又小又密时,调成小火继续熬,当糖浆微微变成黄色时,用筷子头蘸取一点糖浆再浸入冷水取出,尝一下,如果变脆说明糖浆熬好了,如果粘,还得继续熬。
#迷你糖葫芦的做法图解8

步骤7

糖浆熬好后加入一把白芝麻。
#迷你糖葫芦的做法图解9

步骤8

迅速放入山楂串,入糖浆里滚一滚,裹上糖浆后出锅放在盘子里(盘子上刷一层薄油防粘)。
#迷你糖葫芦的做法图解10

步骤9

放在窗口吹凉或者放进冰箱冷藏一下,使糖浆凝固就可以吃了。

迷你糖葫芦的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   迷你糖葫芦的做法步骤

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