脆皮蛋筒

“每过售卖脆皮甜筒的冰激凌店，总忍不住要驻足片刻。那重重叠叠，堆成花儿一样的甜筒，总是让人流连忘返。其实，与其说是对于冰激凌的兴趣，莫如说，是脆皮蛋筒的魅力。脆皮蛋筒，制作其实很简单。只是需要一张张烤，一张张卷，比较费工，且又烫手，从去年想往到现在，总是懒得动手。那一日，剩下了蛋白。脑子里转了好几个圈，设想了好几个方案，最后下定决心，来一次蛋筒。”
所属分类： 小吃   常见菜式   零食  

脆皮蛋筒的用料

主料

黄油 30克 黄油 30克
蛋白 35克 蛋白 35克
盐 1/16小勺

脆皮蛋筒的做法

#脆皮蛋筒的做法图解2

步骤1

用料
#脆皮蛋筒的做法图解3

步骤2

黄油软化，用打蛋器搅打至松发
#脆皮蛋筒的做法图解4

步骤3

加入糖粉和盐
#脆皮蛋筒的做法图解5

步骤4

搅打均匀
#脆皮蛋筒的做法图解6

步骤5

分次加入蛋白
#脆皮蛋筒的做法图解7

步骤6

搅打成均匀糊状
#脆皮蛋筒的做法图解8

步骤7

筛入低筋粉
#脆皮蛋筒的做法图解9

步骤8

翻拌均匀
#脆皮蛋筒的做法图解10

步骤9

蛋卷模在炉灶上两面预热
#脆皮蛋筒的做法图解11

步骤10

取约25克左右面糊，放入模具中心
#脆皮蛋筒的做法图解12

步骤11

夹好，放在炉灶上两面翻烤
#脆皮蛋筒的做法图解13

步骤12

烤至两面金黄
#脆皮蛋筒的做法图解14

步骤13

借助圆锥模，卷成锥筒
#脆皮蛋筒的做法图解15

步骤14

晾至完全冷却即成

脆皮蛋筒的烹饪技巧


没有圆锥模也可以不用，借助工具更容易成型。制作好的蛋筒可以放入容器中密封保存，以防受潮变软，失去香脆口感。 -使用的厨具：模具锅

上传我做的这道菜

脆皮蛋筒的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   脆皮蛋筒的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜