黑椒牛肉蛋炒饭


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黑椒牛肉蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭 1盘 隔夜米饭 1盘
鸡蛋 2只

辅料

黑胡椒粉 2克 黑胡椒粉 2克
鸡精 1克 鸡精 1克
老抽 半勺 老抽 半勺
红尖椒 1个

黑椒牛肉蛋炒饭的做法

#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜米饭一盘。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解3

步骤2

牛肉切成粒状，加黑胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制十分钟。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解4

步骤3

油菜一棵去叶将菜帮部分切丁，红尖椒去籽切丁。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅内热油，下腌制好的牛肉炒至八成熟。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解7

步骤6

再下油菜丁、红椒丁大火翻炒几下断生。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解8

步骤7

最后下米饭炒散，调入生抽、少许盐和鸡精翻炒几下。
#黑椒牛肉蛋炒饭的做法图解9

步骤8

成品图。

黑椒牛肉蛋炒饭的烹饪技巧


1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。 -使用的厨具：炒锅

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