肉末豉香四季豆


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肉末豉香四季豆的用料

主料

四季豆 250克 四季豆 250克

辅料

姜 2片 姜 2片
红尖椒 1个 红尖椒 1个
盐 1克 盐 1克
胡椒粉 1克 胡椒粉 1克

肉末豉香四季豆的做法

#肉末豉香四季豆的做法图解2

步骤1

前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
#肉末豉香四季豆的做法图解3

步骤2

四季豆洗净去除头尾，切成小段。
#肉末豉香四季豆的做法图解4

步骤3

姜、蒜切末、红尖椒切小丁、豆豉切碎。
#肉末豉香四季豆的做法图解5

步骤4

锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
#肉末豉香四季豆的做法图解6

步骤5

再下姜、蒜、豆豉炒香。
#肉末豉香四季豆的做法图解7

步骤6

加入半勺老抽炒上色。
#肉末豉香四季豆的做法图解8

步骤7

加入红椒丁、四季豆大火炒熟。
#肉末豉香四季豆的做法图解9

步骤8

最后调入少许盐和鸡精。
#肉末豉香四季豆的做法图解10

步骤9

成品图。

肉末豉香四季豆的烹饪技巧


1、前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味，所以最后盐要少放一点。 -使用的厨具：炒锅

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