素食关东煮

“关东煮是一种源自日本关东地区的料理。把用竹签串成的食材在精心调制的高汤中煮过后，放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。”
所属分类： 小吃   日本料理  

素食关东煮的用料

主料

白萝卜 1个 白萝卜 1个
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
玉米 1根 玉米 1根
年糕 若干 年糕 若干
干海带 一节 干海带 一节
油豆腐 若干

辅料

酱油 适量 酱油 适量

素食关东煮的做法

#素食关东煮的做法图解2

步骤1

食材准备。
#素食关东煮的做法图解3

步骤2

干海带放入冷水中煮。
#素食关东煮的做法图解4

步骤3

浸泡干香菇备用。
#素食关东煮的做法图解5

步骤4

将香菇水倒入汤中，继续煮。
#素食关东煮的做法图解6

步骤5

白萝卜削皮切片，苹果切片。
#素食关东煮的做法图解7

步骤6

切好的白萝卜、苹果放入汤中煮。
#素食关东煮的做法图解8

步骤7

倒入适量酱油，煮成汤底。
#素食关东煮的做法图解9

步骤8

把娃娃菜和卷心菜用热水烫软以便卷起来，再依次用竹签串成串。
#素食关东煮的做法图解10

步骤9

将胡萝卜、玉米、豆腐、油豆腐切片切块，用竹签串成串备用。
#素食关东煮的做法图解11

步骤10

将备用食材按煮熟的难易程度依次倒入高汤，煮熟即可食用。

素食关东煮的烹饪技巧


干海带要用湿毛巾擦拭 -使用的厨具：烤炉、煮锅

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