叉烧肠粉

“要问我家小孩对中国印象最深刻的是什么，答案肯定是中国的美食，特别是广东的肠粉。他们从小就特爱吃肠粉，每次去饮茶是必点的。去年回去听朋友说有家庭肠粉机卖的，马上拜托她帮忙买了个，漂洋过海的带了回来，有了这肠粉神器，做肠粉快手多了，小孩每个周末都可以吃到他们深爱的肠粉啦。试了好几个肠粉配方，觉得这个方子最爽滑，最接近小吃店做出来的肠粉了。”
所属分类： 小吃   粤菜   午餐   晚餐  

叉烧肠粉的用料

粉浆

粘米粉 200g 粘米粉 200g
清水 800ml 清水 800ml

辅料

叉烧 适量 叉烧 适量
鸡蛋 4个

酱汁

生抽 3汤匙 生抽 3汤匙
糖 1.5茶匙 糖 1.5茶匙
麻油 2茶匙

叉烧肠粉的做法

#叉烧肠粉的做法图解2

步骤1

马蹄粉先用100ml的水泡15分钟。我这买的马蹄粉带小颗粒，泡一下容易拌匀。
#叉烧肠粉的做法图解3

步骤2

粘米粉加700ml的水拌至无颗粒状，加入马蹄粉浆拌匀，然后加油搅拌一下。粉会沉底，每次舀的时候都要搅拌一下。
#叉烧肠粉的做法图解4

步骤3

叉烧切丁，鸡蛋打散，葱切葱花，也可以放香菜，生菜。
#叉烧肠粉的做法图解5

步骤4

平底盘薄薄刷上油。
#叉烧肠粉的做法图解6

步骤5

放上叉烧粒，舀入1.5勺的粉浆，撒上葱花和鸡蛋。
#叉烧肠粉的做法图解7

步骤6

放入蒸锅，蒸3分钟。我这肠粉神器有三格，4个盘，可以不间断的蒸，快速。没有神器，可以用2个平底盘轮着蒸。
#叉烧肠粉的做法图解8

步骤7

粉浆变透明，起泡泡就熟了，放生肉就多蒸1-2分钟，确保肉熟透。
#叉烧肠粉的做法图解9

步骤8

用刮板慢慢把肠粉推卷起来。
#叉烧肠粉的做法图解10

步骤9

装碟。
#叉烧肠粉的做法图解11

步骤10

淋上酱油就可以吃啦。
#叉烧肠粉的做法图解12

步骤11

懒人版的酱油。把酱汁的材料放碗里，放微波炉高火叮20秒，搅拌一下就好了。

叉烧肠粉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 12   叉烧肠粉的做法步骤

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