金灿灿的萝卜丝肉包子

“金灿灿的外皮，里面是萝卜丝肉馅蒸的包子，出锅热乎乎的，小心咬一口，松软的外皮和着清甜的肉馅，加上鲜美的汤汁，吃了一个还不够呢。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

金灿灿的萝卜丝肉包子的用料

主料

中筋面粉 400g 中筋面粉 400g
南瓜泥 300g 南瓜泥 300g
白萝卜 适量 白萝卜 适量
葱 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

金灿灿的萝卜丝肉包子的做法

#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解2

步骤1

南瓜蒸熟压成泥。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解3

步骤2

加面粉、酵母和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解4

步骤3

发酵的过程来准备馅料。猪肉剁成肉末。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解5

步骤4

肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末往同一个方向搅打上劲。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解6

步骤5

白萝卜擦成丝。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解7

步骤6

放少许盐搓软挤去部分水分。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解8

步骤7

剁细。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解9

步骤8

葱切细。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解10

步骤9

萝卜丝、葱、肉末放在一起。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解11

步骤10

和成萝卜丝肉馅。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解12

步骤11

发酵好的面团，撕开里面有密集的蜂窝。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解13

步骤12

放到案板上充分按揉排气，分成30g的小块。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解14

步骤13

擀成中间厚四周薄的圆面片，放上馅料。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解15

步骤14

包成包子。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解16

步骤15

放到蒸笼里二次发酵。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解17

步骤16

冷水上锅，水开上汽后12-15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
#金灿灿的萝卜丝肉包子的做法图解18

步骤17

金灿灿的萝卜丝肉包子，味道可是美美哒。

金灿灿的萝卜丝肉包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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