腊八粥

“腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。”
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原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

腊八粥的用料

主料

糯米 30克	糯米 30克
黄小米 30克	黄小米 30克
莲子 30克	莲子 30克
黑豆 15克	黑豆 15克

腊八粥的做法

步骤1

备好食材。

步骤2

糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。

步骤3

莲子用热水泡发20分钟，去芯。

步骤4

升水烧开，将食材放入沸水中，转小火煮2小时。之后加入冰糖，搅至溶化即可。

腊八粥的烹饪技巧

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。 -使用的厨具：砂锅