甘肃咸腊八

“农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节” 中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。 腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。 而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。 这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些， 在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。”
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甘肃咸腊八的用料

主料

大米 10克 大米 10克
小米 10克 小米 10克
豆子 10克 豆子 10克
青蒜 1根 青蒜 1根
豆腐干 100克 豆腐干 100克

辅料

大葱 8克 大葱 8克
生姜 5克 生姜 5克
五香粉 3克 五香粉 3克
胡椒粉 3克

甘肃咸腊八的做法

#甘肃咸腊八的做法图解2

步骤1

准备材料。
#甘肃咸腊八的做法图解3

步骤2

将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
#甘肃咸腊八的做法图解4

步骤3

将羊肉切丝。
#甘肃咸腊八的做法图解5

步骤4

羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
#甘肃咸腊八的做法图解6

步骤5

胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
#甘肃咸腊八的做法图解7

步骤6

大白菜切丁。
#甘肃咸腊八的做法图解8

步骤7

炒锅中加油小火爆香葱姜末。
#甘肃咸腊八的做法图解9

步骤8

下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
#甘肃咸腊八的做法图解10

步骤9

炒好的肉臊子盛出备用。
#甘肃咸腊八的做法图解11

步骤10

另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
#甘肃咸腊八的做法图解12

步骤11

下入白菜丁同炒。
#甘肃咸腊八的做法图解13

步骤12

加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
#甘肃咸腊八的做法图解14

步骤13

打开压力锅盖，煮好的腊八。
#甘肃咸腊八的做法图解15

步骤14

另起锅将煮好的腊八放入。
#甘肃咸腊八的做法图解16

步骤15

加入炒好的臊子搅拌均匀即可。

甘肃咸腊八的烹饪技巧


1、各种配菜可以随自己喜好添加。 2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。 3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。 4、小米和大黄米不一样，注意区别。 -使用的厨具：电压力锅、炒锅

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