腊八粥

“腊八粥可能是我对于腊八节最深的执念了。小时候，每年腊八前一天，姥姥就开始选豆子。干瘪长芽的豆子被撇出来，留下那些粒大饱满的豆子，在阳光下滚来滚去，实在美丽得美。到粥熟之时，锅边的白色雾气欢腾而起，看了便让人心生欢喜。香甜的气息每次都引诱我烫到舌头，从年幼到如今。”
所属分类： 粥   家常菜   腊八   冬季食谱  

腊八粥的用料

主料

红豆 20g 红豆 20g
黄豆 20g 黄豆 20g
栗子 5颗 栗子 5颗
大米 20g 大米 20g
薏米 20g 薏米 20g

辅料

百合 3g 百合 3g
清水 2L 清水 2L
花生 20g

腊八粥的做法

#腊八粥的做法图解2

步骤1

挑选红豆，绿豆，黄豆，莲子，花生各20g，一定要提前泡发一夜，才能煮出软糯的口感～
#腊八粥的做法图解3

步骤2

再取大米、小米、薏米各20g，糯米50g，淘洗干净，浸泡十分钟。
#腊八粥的做法图解4

步骤3

取四五颗红枣。我一般都会去核，吃起来口感会更好。
#腊八粥的做法图解5

步骤4

向锅中注入2升水，烧开。加入各种豆，大火煮20分钟。
#腊八粥的做法图解6

步骤5

再加入各种谷物，放入栗子、红枣、莲子、桂圆、山药、百合等食材。改小火熬制1个小时左右，记住一定要小火！香甜暖糯的营养腊八粥就出锅啦。

腊八粥的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 6   腊八粥的做法步骤

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