卡仕达酱

“做些简单抹酱当作烘焙助攻找回那个简单而清新的自己”
所属分类： 家常菜   自制酱料   早餐   下午茶  

卡仕达酱的用料

主料

蛋黄 两个 蛋黄 两个
糖 20克 糖 20克
玉米淀粉 15克

卡仕达酱的做法

#卡仕达酱的做法图解2

步骤1

两个鸡蛋分离蛋黄、蛋清。
#卡仕达酱的做法图解3

步骤2

加入20克糖，打至蛋黄发白。
#卡仕达酱的做法图解4

步骤3

克玉米淀粉筛入蛋黄，继续搅打至粉类消失。
#卡仕达酱的做法图解5

步骤4

克牛奶小火煮开，倒四分之一至蛋黄糊里。倒牛奶同时搅拌。
#卡仕达酱的做法图解6

步骤5

之后倒回奶锅继续打匀。
#卡仕达酱的做法图解7

步骤6

放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
#卡仕达酱的做法图解8

步骤7

放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
#卡仕达酱的做法图解9

步骤8

晾凉后装入干净瓶中密封冷藏。

卡仕达酱的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 9   卡仕达酱的做法步骤

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