南瓜双色馒头

“南瓜对人体有防癌、解毒等作用，经常食用很有益处，平时常用来做各类面点，营养美味，养眼又养身，特别是老南瓜，做出的面点松软香甜、颜色漂亮。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  

南瓜双色馒头的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
温水 120克 温水 120克

南瓜双色馒头的做法

#南瓜双色馒头的做法图解2

步骤1

克面粉、10克糖与2.5克酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的南瓜面团；250克面粉、50克糖与2.5克酵母混合，加入温水，揉成光滑的白面团。
#南瓜双色馒头的做法图解3

步骤2

盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#南瓜双色馒头的做法图解4

步骤3

将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
#南瓜双色馒头的做法图解5

步骤4

将二种颜色的面团分别分成四等份。
#南瓜双色馒头的做法图解6

步骤5

搓长。
#南瓜双色馒头的做法图解7

步骤6

上下各二条叠起来，颜色错开，叠好后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合。
#南瓜双色馒头的做法图解8

步骤7

切成馒头胚。
#南瓜双色馒头的做法图解9

步骤8

稍整理，切口朝上，摆进铺了湿屉布的蒸锅里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
#南瓜双色馒头的做法图解10

步骤9

二次醒发至二倍大。
#南瓜双色馒头的做法图解11

步骤10

大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#南瓜双色馒头的做法图解12

步骤11

成品图欣赏。
#南瓜双色馒头的做法图解13

步骤12

成品图欣赏。

南瓜双色馒头的烹饪技巧


1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。2、糖的用量根据各自喜好增减。 -使用的厨具：蒸锅

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