猪油渣鸡蛋炒饭

“作为潮汕比较有特色的一种炒饭，以猪油渣和鸡蛋为主料，做出的炒饭香到没朋友，可以说是众多炒饭中最香的一种。不知外地的朋友有没吃过？记得小时候，妈妈偶尔也会做这个炒饭，那时材料简单但依然很香，今天这个可以说是改良版的，材料丰富了，但依旧有着儿时的回忆……”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

猪油渣鸡蛋炒饭的用料

主料

隔夜米饭 1盘 隔夜米饭 1盘
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
肥肉 150克

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

猪油渣鸡蛋炒饭的做法

#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解2

步骤1

隔夜米饭一盘。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解3

步骤2

肥肉150克切小块，入锅小火炸成猪油渣。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解4

步骤3

猪油渣、胡萝卜、蒜叶分别切碎。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解5

步骤4

鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅内加点底油，下胡萝卜翻炒几下至断生。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解7

步骤6

下米饭炒散后，加入猪油渣和鸡蛋翻炒均匀。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解8

步骤7

加点盐和鸡粉、淋入适量生抽与老抽炒上色。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解9

步骤8

最后放入蒜叶翻炒几下断生。
#猪油渣鸡蛋炒饭的做法图解10

步骤9

成品图。

猪油渣鸡蛋炒饭的烹饪技巧


1、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可不用太长时间，生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的颜色更好看 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

猪油渣鸡蛋炒饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   猪油渣鸡蛋炒饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜