豆角焖面

“豆角焖面是我最喜欢吃的面食之一焖好的面条有着浓浓的豆角香和肉香，还略带着西红柿的酸甜仿佛用啥词汇也表达不出它独特的美味呢一锅焖面，既有面又有菜，一口下去好不过瘾”
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豆角焖面的用料

主料

鲜面条 300克 鲜面条 300克
五花肉 40克 五花肉 40克

辅料

葱 适量 葱 适量
八角 1个

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量

豆角焖面的做法

#豆角焖面的做法图解2

步骤1

鲜面条备用
#豆角焖面的做法图解3

步骤2

西红柿去皮后切滚刀块
#豆角焖面的做法图解4

步骤3

豆角摘洗干净切段
#豆角焖面的做法图解5

步骤4

五花肉切片
#豆角焖面的做法图解6

步骤5

葱切葱花，姜切细丝
#豆角焖面的做法图解7

步骤6

锅内热油放八角，倒入肉片
#豆角焖面的做法图解8

步骤7

再爆香葱花、姜丝
#豆角焖面的做法图解9

步骤8

放豆角翻炒片刻
#豆角焖面的做法图解10

步骤9

再倒入西红柿炒至出汁
#豆角焖面的做法图解11

步骤10

加适量水放盐、鸡精、生抽煮开
#豆角焖面的做法图解12

步骤11

将三分之二的汤盛出
#豆角焖面的做法图解13

步骤12

均匀铺入一层面条刷一点油
#豆角焖面的做法图解14

步骤13

然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止
#豆角焖面的做法图解15

步骤14

盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤
#豆角焖面的做法图解16

步骤15

直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可

豆角焖面的烹饪技巧


①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条 -使用的厨具：炒锅

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