叉烧酱肉包

“本款叉烧酱肉包，面皮蓬松喧软，肉馅咸甜相融，香味浓厚，风味独特。”
所属分类： 主食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

叉烧酱肉包的用料

主料

普通面粉 500克 普通面粉 500克
温水 250克（根据面粉吸水性增减） 温水 250克（根据面粉吸水性增减）

辅料

叉烧酱 30克 叉烧酱 30克
木耳 10克 木耳 10克
植物油 20克 植物油 20克
盐 半小勺 盐 半小勺

叉烧酱肉包的做法

#叉烧酱肉包的做法图解2

步骤1

将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用。
#叉烧酱肉包的做法图解3

步骤2

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#叉烧酱肉包的做法图解4

步骤3

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#叉烧酱肉包的做法图解5

步骤4

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
#叉烧酱肉包的做法图解6

步骤5

将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅。
#叉烧酱肉包的做法图解7

步骤6

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
#叉烧酱肉包的做法图解8

步骤7

二次醒发至二倍大。
#叉烧酱肉包的做法图解9

步骤8

大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
#叉烧酱肉包的做法图解10

步骤9

美观美味。

叉烧酱肉包的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：蒸锅

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