吉祥如意豆沙包


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吉祥如意豆沙包的用料

主料

普通面粉 300克 普通面粉 300克
熟紫薯 90克 熟紫薯 90克
温水 100克 温水 100克

吉祥如意豆沙包的做法

#吉祥如意豆沙包的做法图解2

步骤1

提前用4克酵母和温水兑开，将300克面粉平均分成3份，其中两份分别加入50克南瓜和90克紫薯抓捏混合，用酵母水将原味面和紫薯面揉成有筋度的面团，面团大约揉20分钟左右。南瓜面不需另加水，只下2克酵母和南瓜一起揉成面团就可以。将3色面团分别盖紧发酵至两倍大。（唉！奈何手机发菜谱被控制在只能写9个步骤，实在发不出详细菜谱，只能看文字描述吧）
#吉祥如意豆沙包的做法图解3

步骤2

取出发酵好的面团揉扁排气，用随便一色面团擀开成片，宽度够包一圈另种面团就可以，再取另一颜色面团搓成粗圆拄，放在擀开的面片上卷起包住捏紧收口
#吉祥如意豆沙包的做法图解4

步骤3

用刀切成相等份。
#吉祥如意豆沙包的做法图解5

步骤4

取一份面坯用擀面棍擀开成圆片，用刀在边缘处切开8个小口。
#吉祥如意豆沙包的做法图解6

步骤5

用手将每个小口相对接捏紧。
#吉祥如意豆沙包的做法图解7

步骤6

包入豆沙。
#吉祥如意豆沙包的做法图解8

步骤7

用手的虎口处漫漫往中间靠拢捏紧收口完成。
#吉祥如意豆沙包的做法图解9

步骤8

造型完毕。用同样操作完成所有面团。（并将所有造型好的面坯放入擦过油的蒸笼里盖紧再醒发20分钟后，上锅注水放入面坯，将面坯凉水上锅后，用大火烧开后，继续再蒸15分钟即可关火）关火后别开盖再虚焖5分钟再打开，防止面包塌陷。
#吉祥如意豆沙包的做法图解10

步骤9

成品出锅装盘。在面包表面洒上狗杞做点缀。小提醒：由于各种品牌面粉吸水量不同，和面时，不要将水一次性加入，视面团软硬适当的加减水份。

吉祥如意豆沙包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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