猪肉茄子馅包子


所属分类： 主食   包子  

猪肉茄子馅包子的用料

主料

圆茄子 1个 圆茄子 1个
面粉 400克

辅料

盐 3克 盐 3克
香油 1勺 香油 1勺
葱姜蒜末 适量

猪肉茄子馅包子的做法

#猪肉茄子馅包子的做法图解2

步骤1

酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。
#猪肉茄子馅包子的做法图解3

步骤2

茄子去皮切成小丁。
#猪肉茄子馅包子的做法图解4

步骤3

肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
#猪肉茄子馅包子的做法图解5

步骤4

发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
#猪肉茄子馅包子的做法图解6

步骤5

按扁擀成皮。
#猪肉茄子馅包子的做法图解7

步骤6

包入馅儿。
#猪肉茄子馅包子的做法图解8

步骤7

锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
#猪肉茄子馅包子的做法图解9

步骤8

开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。

猪肉茄子馅包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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