砂锅红烧肉

“这道菜的食材采用的是猪膀上的肉。肥而不腻。食材呢，采用了。胡萝卜。红萝卜和西芹荤素搭配恰当。调养调料也采用非常常见的生称老抽豆瓣酱。采用用砂锅慢炖的方式。特别的美味”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

砂锅红烧肉的用料

主料

猪膀肉 一块 猪膀肉 一块
胡萝卜 一根 胡萝卜 一根
姜片 3片 姜片 3片

辅料

生抽 二匙 生抽 二匙
郫县豆瓣 一匙 郫县豆瓣 一匙
鸡精 1/5匙 鸡精 1/5匙
白糖 1/5匙

砂锅红烧肉的做法

#砂锅红烧肉的做法图解2

步骤1

胡萝卜和红萝卜都切成丁。
#砂锅红烧肉的做法图解3

步骤2

猪膀肉清洗干净切和萝卜差不多大小的丁。最后，我们再把西芹切丁，生姜切片。
#砂锅红烧肉的做法图解4

步骤3

热锅起油，放姜片和花椒煸炒。
#砂锅红烧肉的做法图解5

步骤4

倒入切好的肉丁。炒至肉变色，出油。
#砂锅红烧肉的做法图解6

步骤5

放入白糖炒个糖色。再加入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油。
#砂锅红烧肉的做法图解7

步骤6

放入生抽，再放老抽调色放入两种萝卜丁。快速翻。
#砂锅红烧肉的做法图解8

步骤7

把炒锅里面的肉和萝卜丁连着汤汁一起倒进砂锅。加入没过菜的清水。放入鸡精和白胡椒粉。大火煮沸。
#砂锅红烧肉的做法图解9

步骤8

最小火慢焖煮一小时。
#砂锅红烧肉的做法图解10

步骤9

起锅前十分钟放入西芹。中火收汁。
#砂锅红烧肉的做法图解11

步骤10

美味可口。

砂锅红烧肉的烹饪技巧


里面的配菜也可采用土豆，洋葱莴笋等等。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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