刀切开花馒头

“开花馒头有自然开花，有刀切开花，做法不一样，使用的材料也不同，本款开花馒头，做法简单，营养健康，香甜暄软，富有弹性，美味可口。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

刀切开花馒头的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
酵母 5克

刀切开花馒头的做法

#刀切开花馒头的做法图解2

步骤1

面粉与酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
#刀切开花馒头的做法图解3

步骤2

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
#刀切开花馒头的做法图解4

步骤3

将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
#刀切开花馒头的做法图解5

步骤4

将面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。
#刀切开花馒头的做法图解6

步骤5

将面剂子揉圆，收口朝下，顶部用刀片划十字口，放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
#刀切开花馒头的做法图解7

步骤6

二次醒发至二倍大。
#刀切开花馒头的做法图解8

步骤7

保持大火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

刀切开花馒头的烹饪技巧


1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。-使用的厨具：蒸锅

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