胡萝卜土豆咖喱牛肉包子

“红萝卜，咪咪甜，看都看都要过年～这是我小时候经常唱的一句童谣，天气越来越冷了，离年也近了～也到了吃萝卜的季节了～”
所属分类：主食家常菜早餐包子晚餐

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜土豆咖喱牛肉包子的用料

主料

牛肉 450g

辅料

面粉 200g

馅儿

牛肉 450g	牛肉 450g
洋葱 1个	洋葱 1个
咖喱 1盒	咖喱 1盒
大蒜 4瓣	大蒜 4瓣

皮

高筋面粉 300g	高筋面粉 300g
黄油 30g	黄油 30g
盐适量	盐适量

胡萝卜土豆咖喱牛肉包子的做法

步骤1

首先，熬馅儿，胡萝卜土豆牛肉咖喱。准备好馅儿的所有食材。

步骤2

将胡萝卜，土豆，苹果，牛肉，洋葱，蒜切小块，备用。

步骤3

热锅，倒油，加入洋葱，大蒜炒出香味。

步骤4

加入胡萝卜、土豆，继续翻炒。

步骤5

蔬菜都上油了，加入牛肉继续翻炒。

步骤6

加入少数料酒去腥。

步骤7

加入热牛奶。我是用奶粉冲泡的，这样可以自己控制浓度。奶的分量要没过所有食材。

步骤8

加入咖喱块，等待咖喱块融化。在这期间，不要离开锅，要随时翻拌，以防黏锅。

步骤9

熬煮的差不多了，最后加入苹果。继续熬煮。

步骤10

根据自己的口味，掌握食材的软硬度，觉得合适了，就可以起锅了。

步骤11

我们的胡萝卜土豆咖喱牛肉馅儿就完成了，如果不想包包子，直接舀在热腾腾的白米饭上就可以开动啦～

步骤12

把酵母粉用温开水冲泡开，加入白糖，搅拌均匀～备用。

步骤13

把盐加入面粉，拌匀。

步骤14

将化开的酵母水倒入面粉里，开始发挥自己的各种力量揉面吧！！

步骤15

揉到一定程度后加入黄油，继续努力揉面！

步骤16

揉成光滑的面团，可以拉出薄膜是最棒哒！

步骤17

用保鲜膜密封好，发酵，现在天气太冷了，我放烤箱里发酵的，很成功～

步骤18

面发好以后，排气后，分成均匀的剂子，开始包吧，嗯，27手笨，包的有点丑，哈哈哈～

步骤19

包好后，放在蒸格里进行第二次发酵，发到比之前胖一倍到两倍就好了，大概40分钟左右吧。

步骤20

上锅蒸，水开后蒸20分钟左右，关火，不要开盖子，闷五分钟，再出锅。

步骤21

太香啦～冷却后，密封好，冷冻保存，想吃的时候，直接拿出来蒸热就可以啦～冬天吃热乎乎的包子最棒啦～

步骤22

最后秀一下吴先生第一次包的包子～哈哈哈～露馅儿了～

胡萝卜土豆咖喱牛肉包子的烹饪技巧

1.做咖喱的时候，如果不喜欢奶味可以把牛奶用热水替换，喜欢椰奶味的可以把牛奶换成椰汁。2.牛肉喜欢软烂的口感可以先清水把牛肉炖软了再进行咖喱的炖煮。3.包包子的话，蔬菜，牛肉尽量切小块些，如果单纯的吃咖喱饭之类的，就可以大块些。4.面皮的酵母最好用温水化开，这样更容易控制，水不要太热了，以免把酵母烫熟了，会酸味。5.发酵的时候，如果天气太冷，可以在烤箱下层放一碗开水，把面团放上面进行发酵。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅