黑椒牛排


所属分类： 快手菜   西餐   晚餐  

黑椒牛排的用料

主料

牛肉 500克 牛肉 500克
蚝油 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺

辅料

李锦记黑胡椒汁 2勺 李锦记黑胡椒汁 2勺
清水 适量 清水 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
黄油 适量

黑椒牛排的做法

#黑椒牛排的做法图解2

步骤1

牛肉一斤，店家给切成了3片。
#黑椒牛排的做法图解3

步骤2

牛肉洗净，控干水分，用松肉锤捶打一遍，破坏肌纤维，让牛肉口感更细嫩。
#黑椒牛排的做法图解4

步骤3

小碗里加入果酒（可以用葡萄酒，我用的自家酿的樱桃果酒），黑胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。
#黑椒牛排的做法图解5

步骤4

把牛肉放入容器里，倒入腌肉汁，反复抓拌均匀。
#黑椒牛排的做法图解6

步骤5

再加入适量植物油拌匀。
#黑椒牛排的做法图解7

步骤6

把拌匀的牛肉平铺在保鲜盒里，入冰箱冷藏过夜。
#黑椒牛排的做法图解8

步骤7

这是黑椒汁。
#黑椒牛排的做法图解9

步骤8

取2大勺黑椒汁，加入适量清水，再加入少于淀粉，搅拌均匀备用。
#黑椒牛排的做法图解10

步骤9

水里加少许油、盐，胡萝卜去皮切花片，和荷兰豆一起入沸水中烫熟，捞出备用。
#黑椒牛排的做法图解11

步骤10

平底锅烧热，放入一块黄油，小火融化。
#黑椒牛排的做法图解12

步骤11

把腌好的牛肉平铺在平底锅，中火煎。
#黑椒牛排的做法图解13

步骤12

把一面煎好后翻面，中间不要翻面，一面大约煎2-3分钟，另一面也如此煎好。
#黑椒牛排的做法图解14

步骤13

煎好的牛肉取出。
#黑椒牛排的做法图解15

步骤14

另取锅，放入黄油融化。
#黑椒牛排的做法图解16

步骤15

倒入调好的黑胡椒汁，烧至酱汁浓稠。
#黑椒牛排的做法图解17

步骤16

把酱汁浇在牛肉上。
#黑椒牛排的做法图解18

步骤17

加入蔬菜摆盘。

黑椒牛排的烹饪技巧


根据个人喜欢的口感决定牛肉的煎制时间，我做的全熟的。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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