金光灿灿火腿菜椒煎蛋

“此菜是从《天天饮食》系列书中学来的，它以蛋的黄色为主，加上三种菜椒，颜色更为丰富，适当的放少许冬菇，使菜更加香气，再用了火腿，味道就更加鲜美了，煎过的蛋金光灿烂，加上其他混合的材料，使透着金色贵气的风格和加上彩星点点，熠熠生辉。除了赞美他的色彩外，还称颂道它的营养，肉菜菌兼备，的确是老少咸宜的大众菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   夏季食谱   儿童节   晚餐  

金光灿灿火腿菜椒煎蛋的用料

主料

鸡蛋 3只 鸡蛋 3只
冬菇 3-4只 冬菇 3-4只
红菜椒 约50克 红菜椒 约50克
绿菜椒 约50克

辅料

沙拉油 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法

#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解2

步骤1

将冬菇水发，切粒，将火腿、洋葱、和彩椒们切粒；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解3

步骤2

开锅，放火腿煸出香味，不要煸得过焦，盛起；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解4

步骤3

用原来的锅，不用洗，继续将冬菇煸香，也好让冬菇吸收火腿的油，煸好后盛起备用；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解5

步骤4

将蛋打散，放1/2小匙盐、1/2小匙胡椒粉、1大匙菜油、料酒1大匙，打均匀；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解6

步骤5

将冬菇、火腿、洋葱和彩椒们倒入蛋液，搅拌均匀；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解7

步骤6

放一较大的平底锅置于炉上，开中火，锅稍热放蛋液及混合着的材料，尽量铺平；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解8

步骤7

等蛋液稍凝固，我们很想煎蛋的另一面，但碍于我们不是专业厨师，抛锅反转整块蛋饼的工夫不具备，用铲子翻又怕弄碎，可用一只较平的大碟，放于锅旁边，我们可以端着柄前后晃动锅，再慢慢将蛋饼滑入大碟中；
#金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法图解9

步骤8

再将锅盖住碟，翻转180度，使锅朝下，碟朝上，拿出碟子，蛋饼不就被翻转了么？再把蛋饼煎熟，用刀或锅铲划开小块状可供食用。

金光灿灿火腿菜椒煎蛋的烹饪技巧


一、火腿和冬菇要先煸香；二、打蛋时放适量油和水，会使蛋更嫩；三、煎蛋时要控制好火候，不要煎得过火，过火了，蛋就不嫩了；四、材料可根据自己的喜好配伍，材料之间性能不相忌即可。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

金光灿灿火腿菜椒煎蛋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   金光灿灿火腿菜椒煎蛋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜