一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子

“其实我是个比较懒的人，我做的吃的都是属于比较简单易掌握的食物。所以姐妹们按我的方法做一定能做出期望的美味食品。最近是红薯成熟的旺季哦，在菜场买了几个，红薯也可以做成煎饼的。”
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一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的用料

主料

红薯 100克 红薯 100克

辅料

青菜叶 10克 青菜叶 10克
花生油 适量

配料

盐 适量 盐 适量

一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法

#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解2

步骤1

青菜放沸水里汤一下捞出放冷水凉了后切成碎末。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解3

步骤2

红薯切块放高压锅隔水蒸5分钟取出搅成泥搅均匀，切忌蒸红薯的碗里不能放水。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解4

步骤3

把青菜末挤干水分放入红薯泥里，再放入1克盐，5ML花生油搅匀，再慢慢一边放入面粉一边用筷子搅拌成不粘手的面团，分成二大块，揉成圆按扁再擀成均匀的大圆，不能擀得太厚，厚度为1CM最适合，这样煎出来的饼外脆里嫩。如果想吃糍一点的可以把面粉换成糥米粉，但那样面团做得多了就不能做饺子皮了。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解5

步骤4

用瓶盖压出小圆。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解6

步骤5

撒上生黑芝麻。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解7

步骤6

锅大火烧热内刷一层油，调中小火，放入饼煎至两面金黄就OK，喜欢吃甜的朋友可以再在饼上撒点棉糖。我做的是有一点点咸味的。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解8

步骤7

剩下的我就做成了饺子皮，再把黄瓜切成丁包上做成了饺子。只是在擀这种面团时因面团里有大量的青菜和红薯，韧性不够强，擀时手法要轻。
#一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法图解9

步骤8

饺子下锅后你会发现他们都是飘在水面上的，所以只要煮上二到三分钟就可以吃了。味道出其的好。有黄瓜的香，红薯的甜。很不错的素食饺子。

一举两得，酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的烹饪技巧


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