红烧茄子的家常做法

“茄子的做法很多，红烧茄子口味浓郁，是一道很下饭的家常菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

红烧茄子的家常做法的用料

主料

圆茄子 1个 圆茄子 1个
青椒 半个 青椒 半个

辅料

大蒜 4瓣 大蒜 4瓣
白砂糖 15克 白砂糖 15克
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
食用油 适量

红烧茄子的家常做法的做法

#红烧茄子的家常做法的做法图解2

步骤1

食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
#红烧茄子的家常做法的做法图解3

步骤2

西红柿去皮，切块备用。
#红烧茄子的家常做法的做法图解4

步骤3

茄子去皮，切滚刀块。
#红烧茄子的家常做法的做法图解5

步骤4

加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。
#红烧茄子的家常做法的做法图解6

步骤5

腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
#红烧茄子的家常做法的做法图解7

步骤6

制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。
#红烧茄子的家常做法的做法图解8

步骤7

锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。
#红烧茄子的家常做法的做法图解9

步骤8

捞出控油。
#红烧茄子的家常做法的做法图解10

步骤9

另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。
#红烧茄子的家常做法的做法图解11

步骤10

放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。
#红烧茄子的家常做法的做法图解12

步骤11

出锅，盛盘。

红烧茄子的家常做法的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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