豉香带鱼

“春节的餐桌上少不了鱼，年年有鱼才年年有余嘛，带鱼也是鱼，年年有带鱼也行啊。带鱼营养丰富又美味，关键是好拾掇好择刺，吃起来方便。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   下饭菜   午餐   晚餐  

豉香带鱼的用料

主料

带鱼 十来段

辅料

清水 适量 清水 适量

调料

葱 一段 葱 一段
蒜 三瓣 蒜 三瓣
料酒 一大勺 料酒 一大勺
鸡精 少许 鸡精 少许
盐 少许 盐 少许
白糖 少许

豉香带鱼的做法

#豉香带鱼的做法图解2

步骤1

将带鱼段清洗干净，裹上面粉
#豉香带鱼的做法图解3

步骤2

锅中倒入适量的食用油，将带鱼段下油锅煎至两面金黄色。
#豉香带鱼的做法图解4

步骤3

就着锅中的底油下入切好的葱姜蒜片爆香，如果底油不够可以酌情再添加一点。
#豉香带鱼的做法图解5

步骤4

烹入一两勺料酒。
#豉香带鱼的做法图解6

步骤5

加入适量的清水。
#豉香带鱼的做法图解7

步骤6

加入蚝油。
#豉香带鱼的做法图解8

步骤7

加入生抽。
#豉香带鱼的做法图解9

步骤8

加入鸡精。
#豉香带鱼的做法图解10

步骤9

加入一点豆豉。
#豉香带鱼的做法图解11

步骤10

加少许的盐和糖。
#豉香带鱼的做法图解12

步骤11

盖上盖子继续加热，焖至汤汁基本收干就可以关火了。
#豉香带鱼的做法图解13

步骤12

出锅装盘就可以了。

豉香带鱼的烹饪技巧


无 -使用的厨具：炒锅

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