咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅

“今年8月份老公去马来旅游，我交待他帮我带点咖喱回来。他没有负我所托，帮我带了2小盒娘惹咖喱鸡酱。带这个酱回来也是有个小故事，老公说去了当地的超市，只看到这1种咖喱酱是写着中文的，并且在当地吃的那些咖喱菜中，只有这个娘惹咖喱还是比较符合他的口味的，所以他一看到这个酱就想也没有想就买了。“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子，男孩被称为“蓑蓑”(巴音)，女孩则是‘娘惹’。他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味，配上白米饭，真是绝配哇。如何做出一道充满异国风情的"娘惹咖喱鸡翅"呢?”
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咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的用料

主料

娘惹咖喱鸡酱 半包 娘惹咖喱鸡酱 半包

辅料

洋葱 半个； 洋葱 半个；
椰浆 1小杯

咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法

#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解2

步骤1

准备材料：娘惹咖喱鸡酱半包；鸡翅9个；洋葱半个；胡萝卜小半根；小番茄6个；椰浆1小杯
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解3

步骤2

将鸡翅、小番茄对半切开，洋葱、胡萝卜切块，
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解4

步骤3

铁锅放入2汤匙的油
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解5

步骤4

烧热油，放入娘惹咖喱鸡酱炒香
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解6

步骤5

放入鸡块翻炒（2分钟左右）
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解7

步骤6

放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解8

步骤7

倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。
#咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的做法图解9

步骤8

煮开后，转小火煮，煮至鸡翅烧熟（大约40分钟左右），汤汁变浓，加少量的盐即可 。

咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅的烹饪技巧


1 咖喱酱要先炒出香味，炒的时候要用中小火。2 煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，3 椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替；4 咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。

上传我做的这道菜

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