卤肉饭

“冬季来临，总想吃一些暖身的食物。可是，现在的猪肉价是居高不下。但是，再贵也想吃一顿猪肉。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

卤肉饭的用料

主料

五花肉 1块 五花肉 1块
洋葱 2个 洋葱 2个
生抽 1勺 生抽 1勺
八角 2顆 八角 2顆

辅料

食用油 100ml 食用油 100ml

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

五花肉切条后再切成1厘米见方的肉丁。
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

香菇切丁。
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

洋葱切圈放入油锅中炸（葱油酥）。
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

要有耐心唷，切不可炸糊，亦不可炸不到位。
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

炸好的洋葱酥捞出控油。
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

洋葱酥切碎。
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

锅中留底油，下入五花肉丁翻炒。
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

煸出油脂。
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

加入食盐，生抽，老抽，料酒。加入香菇碎，加入姜片，葱段，蒜，八角，冰糖。
#卤肉饭的做法图解11

步骤10

加入洋葱碎翻炒均匀。
#卤肉饭的做法图解12

步骤11

加入3顆白水煮熟的鸡蛋。
#卤肉饭的做法图解13

步骤12

加入清水没过所有食材，小火炖煮1个小时就好了。
#卤肉饭的做法图解14

步骤13

青菜洗干净放入锅中焯烫，锅中放入几滴食用油和食盐，这样，可保持菜疏清亮。
#卤肉饭的做法图解15

步骤14

碗中盛入出锅的白米饭，卤蛋切开，摆上翠绿的菜疏。

卤肉饭的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 15   卤肉饭的做法步骤

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