如何炒扬州炒饭

“扬州炒饭是炒饭中的翘楚。每一个炒饭店都必有这道炒饭。做这道菜呢？有三个要点。第一，米饭一定要用隔日夜的米饭。第二，各种食材的搭配要均匀。传统的就是像我这样的胡萝卜。火腿肠。虾仁。以及玉米和鸡蛋。。第三就是要用小火慢慢炒制。大家一起动手，在家做一道美味的。扬州炒饭。第四点呢就是里面的调料要简单。任何的大料都不是不可以用到这道菜上的。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

如何炒扬州炒饭的用料

主料

米饭 一碗 米饭 一碗
火腿肠 一根 火腿肠 一根
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
小葱 一根

辅料

盐 少许 盐 少许
色拉油 一匙

如何炒扬州炒饭的做法

#如何炒扬州炒饭的做法图解2

步骤1

首先，我们来准备所有食材。火腿肠切丁。虾仁。 打散的鸡蛋。玉米洗净。胡萝卜切丁。然后就是头天晚上蒸好的米饭。
#如何炒扬州炒饭的做法图解3

步骤2

锅里倒清水，我们先把所有的食材焯一次水。最先放入胡萝卜以及玉米。然后再放入虾仁。最后要起锅的时候放入火腿。起锅备用。
#如何炒扬州炒饭的做法图解4

步骤3

炒鸡蛋一定油温不能太高。锅里放油，放入鸡蛋快速炒。这个菜里面的鸡蛋不要炒干了，炒到这个程度就可以了。
#如何炒扬州炒饭的做法图解5

步骤4

转小火，倒入米饭。炒饭一定要用小火炒。不能心急。然后把米饭挨着打散，慢慢的翻炒。
#如何炒扬州炒饭的做法图解6

步骤5

我这个炒的大概有半个小时。炒的感觉到那个米粒呀，已经一颗一颗的了。然后我们放入盐和鸡精。调一下味。转大火翻炒一分钟。
#如何炒扬州炒饭的做法图解7

步骤6

放入所有的食材。再加上葱花。用大火快速翻炒。
#如何炒扬州炒饭的做法图解8

步骤7

一道色香味美的炒饭就做好了。

如何炒扬州炒饭的烹饪技巧


把玉米粒换成青豆也是非常不错的，不论口感还是颜色都很搭配。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

如何炒扬州炒饭的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   如何炒扬州炒饭的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜