冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲
“这是婆婆自己养的老母鸡,上次回家的时候,给我们杀好了带了过来。只放了一点盐,其他什么调料都没有。盖不住的香,就是这碗汤。冬日里能喝到这么一碗汤,添了许多温暖,心也能静下来呢。老公是爱喝汤之人,可一日无菜,不可一日无汤。好吧,我煲就是了。”
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冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法
冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的烹饪技巧
1,水最好一次性加足,中途要查看鸡肉是否沉底粘锅,如果汤水耗掉,可以稍微加入少量的开水。2,母鸡至少要炖煮2个小时以上,不然鸡肉会非常老。3,加入几滴白醋,一可以去除腥气,二来不会改变汤色,三可以逼出鸡骨中的钙质。
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