冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲

“这是婆婆自己养的老母鸡，上次回家的时候，给我们杀好了带了过来。只放了一点盐，其他什么调料都没有。盖不住的香，就是这碗汤。冬日里能喝到这么一碗汤，添了许多温暖，心也能静下来呢。老公是爱喝汤之人，可一日无菜，不可一日无汤。好吧，我煲就是了。”
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冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的用料

主料

老母鸡 1只

辅料

海鲜菇 100克 海鲜菇 100克
干木耳 3朵 干木耳 3朵
蜜枣 2颗 蜜枣 2颗
姜片 适量 姜片 适量

配料

白醋 适量 白醋 适量
食用油 适量

冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法

#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解2

步骤1

所有食材准备好。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解3

步骤2

母鸡洗净，斩成小块。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解4

步骤3

汤锅加入适量水，放鸡块下锅烧开后，关火。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解5

步骤4

捞出鸡块，洗净浮沫。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解6

步骤5

汤锅洗净，重新放入适量的水，放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解7

步骤6

煮鸡汤的同时，将木耳黄花菜泡发，洗净。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解8

步骤7

海鲜菇香菇洗净，切两半。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解9

步骤8

汤开后，加入泡发的木耳入锅同煮。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解10

步骤9

滴入几滴白醋。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解11

步骤10

大约2小时后，放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解12

步骤11

分钟后，再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
#冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法图解13

步骤12

最后，加入1勺半的盐煮开，撒上香葱，即可关火装盘。

冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的烹饪技巧


1，水最好一次性加足，中途要查看鸡肉是否沉底粘锅，如果汤水耗掉，可以稍微加入少量的开水。2，母鸡至少要炖煮2个小时以上，不然鸡肉会非常老。3，加入几滴白醋，一可以去除腥气，二来不会改变汤色，三可以逼出鸡骨中的钙质。

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