玫瑰黑芝麻汤圆馅

“越来越临近过年，却好像没一点儿过年的感觉，也没有童年的那种期盼感。这日里猛然发觉其实过年已经不远，而关于过年还什么也没有准备。过年要备些啥呢？汤圆是必须要吃的，那就先做个汤圆馅好了。经典黑芝麻味，加了糖玫瑰，因为糖玫瑰很多，因为玫瑰可以疏肝理气。又正好还有玫瑰糖一直没用，就用玫瑰糖来代替白糖，让玫瑰的香味更加浓郁些。玫瑰糖其实就是白糖和食用玫瑰花放在一起，浸染了玫瑰香味的白糖。还可以再来一点花生，可以让馅料的香味更加丰富一些。本想用生花生来烤，但是用量太少。转念之间，瞥见桌上还有些个炒花生，正好去壳来用，总比烤两颗花生来得简单。馅料制作最是简单，根据自己想要的口感，把芝麻和花生变成碎粒或细末，然后混合所有材料，就可以用了。再顺手把做好的馅料分割成小块，直接取用，包汤圆的时候就不用再去一块块地揪了。黑乎乎的一坨，飘着浓浓的芝麻香。。。。”
所属分类： 自制酱料  

玫瑰黑芝麻汤圆馅的用料

主料

熟黑芝麻 55克 熟黑芝麻 55克
玫瑰糖 110克 玫瑰糖 110克
芝麻油 15克

玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法

#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解2

步骤1

用料：熟黑芝麻55克，熟花生仁10克，玫瑰糖110克，糖玫瑰30克，芝麻油15克，熟面粉10克。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解3

步骤2

将炒花生去掉外壳内皮，取用10克。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解4

步骤3

把熟面粉和花生仁一起放入料理机磨粉杯中，
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解5

步骤4

反复搅打成细碎颗粒或细末。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解6

步骤5

再将熟黑芝麻和40克玫瑰糖一起倒入磨粉杯，
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解7

步骤6

反复搅打，成均匀碎末。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解8

步骤7

倒入大碗，加入剩下的玫瑰糖和糖玫瑰，混合均匀。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解9

步骤8

加入芝麻油，
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解10

步骤9

反复压拌，使能成团。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解11

步骤10

放在垫有保鲜膜 的案台上，整理成厚约1-1.5厘米的方形，
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解12

步骤11

再切成1-1.5厘米见方的小块，以方便使用。
#玫瑰黑芝麻汤圆馅的做法图解13

步骤12

叠放在一起，用保鲜膜包好，放进密封盒中保存。

玫瑰黑芝麻汤圆馅的烹饪技巧


所有食材比例可以根据自己喜好和口味酌情调整与增减。没有玫瑰糖可以用普通白砂糖代替。做好的汤圆馅分割成小块更加便于使用。 -使用的厨具：食物调理机

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