自制午餐肉


所属分类： 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

自制午餐肉的用料

主料

猪瘦肉 400g 猪瘦肉 400g
红薯粉 适量

辅料

姜片 适量 姜片 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
食盐 适量 食盐 适量

自制午餐肉的做法

#自制午餐肉的做法图解2

步骤1

瘦肉洗净，沥水，切大块，放进料理机，放几片生姜打碎。先用慢速档打一分钟，改用快速档打三分钟，直到打成肉泥状。
#自制午餐肉的做法图解3

步骤2

打好的肉泥放十三香，白胡椒粉，食盐，生抽拌匀。
#自制午餐肉的做法图解4

步骤3

打入一个鸡蛋。
#自制午餐肉的做法图解5

步骤4

放适量红薯粉。
#自制午餐肉的做法图解6

步骤5

戴上手套抓匀，腌制半小时。
#自制午餐肉的做法图解7

步骤6

准备一只玻璃饭盒，底部铺上玉米叶，方便脱模。
#自制午餐肉的做法图解8

步骤7

将腌制好的肉泥平铺在饭盒底部，略微摁压紧实。
#自制午餐肉的做法图解9

步骤8

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入电压力锅蒸制。
#自制午餐肉的做法图解10

步骤9

肉泥蒸熟后，打一个鸡蛋搅散，用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面，待蛋液蒸干，再蘸取蛋液刷到表面，此动作重复多次，直到蛋液刷完，最后一次撒上少许黑芝麻，蒸好焖十分钟取出。
#自制午餐肉的做法图解11

步骤10

蒸好的午餐肉，可放冰箱冷藏一小时。
#自制午餐肉的做法图解12

步骤11

脱模取出，切片即可，可直接蘸取佐料食用，或者煮汤食用。

自制午餐肉的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

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