自制万用沙茶酱

“这个百搭万用沙茶酱，做法简单，非常香，可以拌面，炒肉，也可以做火锅沾酱。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制万用沙茶酱的用料

主料

五香粉 15g 五香粉 15g
酱油 150g 酱油 150g
柴鱼片 100g 柴鱼片 100g
鱼干 100g 鱼干 100g
辣椒粉 50g 辣椒粉 50g
去皮花生 100g 去皮花生 100g
麻油 2大匙

自制万用沙茶酱的做法

#自制万用沙茶酱的做法图解2

步骤1

花生炒熟去皮。(小火慢慢的炒到皮裂开，用手一捏皮就脱落，就熟了。)也可以用现成的烤花生。
#自制万用沙茶酱的做法图解3

步骤2

虾米炒至微微发白，出香味。
#自制万用沙茶酱的做法图解4

步骤3

小鱼干炒微微发黄，香脆。
#自制万用沙茶酱的做法图解5

步骤4

所有材料。
#自制万用沙茶酱的做法图解6

步骤5

把干料放入料理机倒入酱油和麻油，打碎。也可以打成粉状。(我用的微你打碎机mini chopper，分几次打的。chopper打出来不是很细，带小颗粒，不过这样嚼起来很香。)
#自制万用沙茶酱的做法图解7

步骤6

打好的材料。
#自制万用沙茶酱的做法图解8

步骤7

炒锅放入300g的油，放入葱段炸到葱微焦，把葱捞出不要。(就是葱油的做法。我用的是酪梨油，avocado oil，很香。)
#自制万用沙茶酱的做法图解9

步骤8

把打碎的材料放入。
#自制万用沙茶酱的做法图解10

步骤9

中小火炒到香气扑鼻即可。
#自制万用沙茶酱的做法图解11

步骤10

百搭万用沙荣酱，香。

自制万用沙茶酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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