卤制酱香牛肉

“年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。”
所属分类： 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

卤制酱香牛肉的用料

主料

牛肉 5000克

辅料

食盐 两勺 食盐 两勺
八角 适量 八角 适量
山奈 适量 山奈 适量
丁香 适量 丁香 适量

卤制酱香牛肉的做法

#卤制酱香牛肉的做法图解2

步骤1

准备牛肉5000克。
#卤制酱香牛肉的做法图解3

步骤2

用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。
#卤制酱香牛肉的做法图解4

步骤3

用漏勺撇出浮沫。
#卤制酱香牛肉的做法图解5

步骤4

取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。
#卤制酱香牛肉的做法图解6

步骤5

加入食盐两勺。
#卤制酱香牛肉的做法图解7

步骤6

准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。
#卤制酱香牛肉的做法图解8

步骤7

锅烧开后压阀煮40分钟。
#卤制酱香牛肉的做法图解9

步骤8

将煮好的牛肉取出放入蒸锅内。
#卤制酱香牛肉的做法图解10

步骤9

加入原汁的牛肉汤。
#卤制酱香牛肉的做法图解11

步骤10

倒入海天老抽豉油进行开火煮制酱香。
#卤制酱香牛肉的做法图解12

步骤11

这是酱香好的牛肉。
#卤制酱香牛肉的做法图解13

步骤12

切盘端上桌。

卤制酱香牛肉的烹饪技巧


我家有老人他牙口不好。所以，我煮了40分钟。亲们可根据自我感觉软硬程度，增减煮的时间。 -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

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