凉拌苤蓝丝

“苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单，大家不妨做来尝尝。凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口，加入花椒油后口感微辣，鲜香。冬季饭桌上，这个--可以有。”
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凉拌苤蓝丝的用料

主料

苤蓝 适量

辅料

红辣椒 适量

配料

花椒油 适量 花椒油 适量
白醋 适量 白醋 适量
食油 适量

凉拌苤蓝丝的做法

#凉拌苤蓝丝的做法图解2

步骤1

苤蓝择洗干净。
#凉拌苤蓝丝的做法图解3

步骤2

用刀把苤蓝顶部切掉成平面，方便一会儿切片。
#凉拌苤蓝丝的做法图解4

步骤3

把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。
#凉拌苤蓝丝的做法图解5

步骤4

把去皮的苤蓝切薄片。
#凉拌苤蓝丝的做法图解6

步骤5

把苤蓝片切细丝。
#凉拌苤蓝丝的做法图解7

步骤6

把切好的苤蓝丝放在小盆内，撒上精盐腌5分钟，杀掉部分水分。
#凉拌苤蓝丝的做法图解8

步骤7

攥掉苤蓝丝的水分，倒入白醋，加一点精盐。
#凉拌苤蓝丝的做法图解9

步骤8

滴入香油，不喜欢可以不加。
#凉拌苤蓝丝的做法图解10

步骤9

加一点花椒油，拌匀。
#凉拌苤蓝丝的做法图解11

步骤10

把调好的苤蓝丝装盘，洒上红辣椒丝。
#凉拌苤蓝丝的做法图解12

步骤11

最后把热油泼在苤蓝丝上。

凉拌苤蓝丝的烹饪技巧


苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。凉拌苤蓝丝：酸辣微甜，清脆爽口。冬季饭桌上，可以有。

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