夏季开胃菜---豉香蒸排骨

“夏季的炎热是大伙最没有胃口的时候，如果菜能勾起胃口那是味蕾需要调节。上一次我用豆岐炒香干，小妞妞在一颗一颗的捡到碗里。她告诉我这个豆豆好好吃，确实那次她不用喂就一口气把碗里的饭吃光了。这个豆岐不仅味道好还会去肉腥味，昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥两个用它的汤汁浇饭，吃的可香了。对于孩子不用什么山珍海味，只要胃口对上了吃饭都不用父母发愁了。”
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夏季开胃菜---豉香蒸排骨的用料

主料

豆豉 2汤勺 豆豉 2汤勺

辅料

桂皮 1小根 桂皮 1小根
大蒜 1瓣 大蒜 1瓣

配料

橄榄油 1勺半 橄榄油 1勺半
味精 适量 味精 适量
老抽 半勺 老抽 半勺

夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法

#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解2

步骤1

材料：豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解3

步骤2

坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解4

步骤3

把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解5

步骤4

倒入豆岐炒香
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解6

步骤5

倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解7

步骤6

倒入老抽先翻炒均匀上色。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解8

步骤7

倒入盐巴。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解9

步骤8

倒入味精。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解10

步骤9

倒入白糖翻炒入味。
#夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法图解11

步骤10

装碗放入电气锅内蒸6分钟。

夏季开胃菜---豉香蒸排骨的烹饪技巧


*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。 -使用的厨具：电饭煲、电压力锅、不粘锅、蒸锅、炒锅

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