烤茄子
“烤茄子无油少盐,味道焦香沁人心脾,外加辣辣的蒜香,是一款非常非常好吃的开胃小菜。说起这个烤茄子,最早时,那会儿是用火炉烤,上面灶火做饭,炉灰坑里就扔上三几个茄子,期间翻动几次,刚烤出来时,可趁热撕去沾了炉灰的、皱巴巴的茄子皮,那烫手烫的,垫着抹布或用筷子转动,嘴里也是丝丝的吸气,哈哈,就这样也奈不住烤茄子那股焦香,真的非常的好闻(现在街上也有用炉子烤的,只是很少很少了;也有商家在后厨的炉子里烤,或用铁板再加工,只是那种满屋弥漫着茄子焦香的独特味道,我们第一时间是体会不到了)”
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小贴士:一般选用长茄子;另外多备些蒜 -使用的厨具:电烤箱
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