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金银枣花馒头
“过年蒸馒头是家家户户必不可少的传统风俗，每次做馒头时，大人都会给孩子们留一部分面团，大家一起动手做鲤鱼、金鱼、花卷之类的花样馒头，喜气洋洋乐呵呵的，会增加不少年味儿，也寓示着新的一年蒸蒸日上，财源滚滚，日子红红火火节节高。”
所属分类：
主食
面食
馒头花卷
金银枣花馒头的做法
步骤1
南瓜去皮蒸熟压成泥
步骤2
南瓜泥、面粉、酵母和成光滑的面团，包保鲜膜放温暖处发酵
步骤3
面粉、酵母和水和成白面团发酵
步骤4
红枣洗净用水浸泡半小时
步骤5
发酵好的白面团取出放案板上按揉排气，取150g面团擀成有一定厚度的圆形，
步骤6
边上一圈每隔2cm左右切断，中间用刀压一道痕迹，每条的边缘用手捏在一起
步骤7
把面片直接放到铺了屉布的蒸格里
步骤8
金色面团取出搓成长条
步骤9
面条包起红枣后掐断，收口捏一下成一个枣花
步骤10
金色枣花做好
步骤11
同样做好白色枣花
步骤12
把金色枣花摆放在面片周围，摆放时露出边缘花纹，中间铺上一层红枣
步骤13
另取50g白面团擀成圆形，盖住中间红枣，上面摆放上白色枣花，中间放红枣
步骤14
再摆放三个金色枣花，中间最后放一个白色枣花，盖好盖子饧发30—60分钟，看温度而定
步骤15
饧发好的面团，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中大火蒸25分钟关火，再虚蒸5分钟开盖
步骤16
新的一年蒸蒸日上，财源滚滚，日子红红火火节节高。金银枣花馒头的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅
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