油香

“油香是是回族的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。”
所属分类： 面食   家常菜   早餐  

油香的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
酵母粉 2克

辅料

油 适量 油 适量

油香的做法

#油香的做法图解2

步骤1

主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉 。
#油香的做法图解3

步骤2

面粉加水、酵母粉和成光滑面团。
#油香的做法图解4

步骤3

发酵至2倍大以上。
#油香的做法图解5

步骤4

然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。
#油香的做法图解6

步骤5

将其反复揉搓。
#油香的做法图解7

步骤6

直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。
#油香的做法图解8

步骤7

把饧发好的面团揉匀。
#油香的做法图解9

步骤8

均匀的下剂。
#油香的做法图解10

步骤9

取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。
#油香的做法图解11

步骤10

温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。
#油香的做法图解12

步骤11

捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

油香的烹饪技巧


1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔软的，生坯就厚一些。2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸。-使用的厨具：炒锅

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/ 12   油香的做法步骤

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