酱油腌黄瓜

“今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

酱油腌黄瓜的用料

主料

黄瓜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
大料 适量 大料 适量
白糖 适量 白糖 适量

酱油腌黄瓜的做法

#酱油腌黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜清洗干净。
#酱油腌黄瓜的做法图解3

步骤2

黄瓜撒上盐，腌出水份。
#酱油腌黄瓜的做法图解4

步骤3

黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。
#酱油腌黄瓜的做法图解5

步骤4

锅中倒入酱油。
#酱油腌黄瓜的做法图解6

步骤5

调入白糖煮开晾凉备用。
#酱油腌黄瓜的做法图解7

步骤6

热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。
#酱油腌黄瓜的做法图解8

步骤7

准备生姜、辣椒、蒜粒。
#酱油腌黄瓜的做法图解9

步骤8

生姜和蒜切片。
#酱油腌黄瓜的做法图解10

步骤9

取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。
#酱油腌黄瓜的做法图解11

步骤10

依次一层调料一层黄瓜码好，如图。
#酱油腌黄瓜的做法图解12

步骤11

倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。
#酱油腌黄瓜的做法图解13

步骤12

倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。
#酱油腌黄瓜的做法图解14

步骤13

保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。
#酱油腌黄瓜的做法图解15

步骤14

非常好吃的小菜。

酱油腌黄瓜的烹饪技巧


佐粥小菜。 -使用的厨具：其他

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/ 15   酱油腌黄瓜的做法步骤

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