鸡蛋灌饼

“很多年前看到鸡蛋灌饼就被它特别的做法吸引了，今天自己动手做了起来，不难，关键包油酥收口要收紧，面团要醒，基本都能成功。”
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

鸡蛋灌饼的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
生菜 适量 生菜 适量

鸡蛋灌饼的做法

#鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤2

另用两大勺的面粉加热油制成油酥待用。
#鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤3

面粉慢慢加入温水和成絮状。
#鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤4

再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一刻钟。
#鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤5

再将面团5等份再醒5分钟。
#鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤6

鸡蛋加少许盐打散待用。
#鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤7

醒好的面团包上少许的油酥。
#鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤8

包好，捏紧，收口朝下再醒1分钟，擀成薄饼。
#鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤9

电饼档加热，一面烘烤2分钟。
#鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤10

再翻面，烤到饼胚涨起来大的气泡。
#鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤11

用筷子从中间戳个小孔，蛋液从小孔中间灌入饼中，稍微烘烤十几秒，再翻面继续加热到蛋液凝固成熟。
#鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤12

培根煎熟。
#鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤13

做好的饼刷上自己喜欢的酱料，包上培根，生菜。
#鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤14

卷好开吃。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


1.温水和面，做好的饼比较松软。2.擀面饼越薄越好，包入油酥一定要密封，不要漏气，否则就漏气涨不起来。-使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

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/ 15   鸡蛋灌饼的做法步骤

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