排骨炖宽粉


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排骨炖宽粉的用料

主料

排骨 约1000克 排骨 约1000克

辅料

生抽 适量 生抽 适量
葱 适量 葱 适量
八角 1个 八角 1个

排骨炖宽粉的做法

#排骨炖宽粉的做法图解2

步骤1

宽粉事先用凉水泡上。
#排骨炖宽粉的做法图解3

步骤2

排骨洗净，放入凉水锅里。
#排骨炖宽粉的做法图解4

步骤3

烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
#排骨炖宽粉的做法图解5

步骤4

焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
#排骨炖宽粉的做法图解6

步骤5

准备葱姜八角。
#排骨炖宽粉的做法图解7

步骤6

锅里注油烧热，下排骨。
#排骨炖宽粉的做法图解8

步骤7

翻炒至排骨焦黄。
#排骨炖宽粉的做法图解9

步骤8

下葱姜八角炒香。
#排骨炖宽粉的做法图解10

步骤9

加生抽。
#排骨炖宽粉的做法图解11

步骤10

加老抽。
#排骨炖宽粉的做法图解12

步骤11

炒匀炒香。
#排骨炖宽粉的做法图解13

步骤12

加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
#排骨炖宽粉的做法图解14

步骤13

大约炖1个小时时排骨已熟烂。
#排骨炖宽粉的做法图解15

步骤14

加入泡软的宽粉。
#排骨炖宽粉的做法图解16

步骤15

同时加盐。
#排骨炖宽粉的做法图解17

步骤16

再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
#排骨炖宽粉的做法图解18

步骤17

成品。

排骨炖宽粉的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 18   排骨炖宽粉的做法步骤

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