红薯红糖姜汁小汤圆

“这碗带点辛辣糖水还加入了红薯和小汤圆，红薯粉糯，汤圆则细腻爽滑，吃起来口感特别好。汤圆的做法很简单，糯米粉和水和在一起，搓成一个个小圆形就可以了，不需要购买那种速冻的汤圆。一次可以多做一些，放冰箱冷冻层，吃的时候，不需要解冻，直接煮。”
所属分类： 羹类   家常菜   元宵节  

红薯红糖姜汁小汤圆的用料

主料

红薯 200g 红薯 200g
糯米粉 50g 糯米粉 50g

辅料

老姜 10g 老姜 10g
清水 3碗

红薯红糖姜汁小汤圆的做法

#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解2

步骤1

糯米粉和温水和成不干不粘手的柔软面团，配方里的水量仅供参考，不同糯米粉吸水性不同。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解3

步骤2

分成若干小剂子，大概是5克/个，搓圆备用，要先盖上盖子或者保鲜膜，防止风干。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解4

步骤3

红薯去皮，切成小块。姜切片，红枣去核。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解5

步骤4

将红薯、姜片、红枣和3碗水倒入锅中。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解6

步骤5

盖上锅盖，水烧开后转中小火煮15-20分钟。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解7

步骤6

另起一锅，锅里的水烧开后，倒入小汤圆，煮至浮起3分钟。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解8

步骤7

捞起来后放入红薯姜水里。
#红薯红糖姜汁小汤圆的做法图解9

步骤8

放入红糖块，继续煮2分钟左右，煮至红糖融化即可。

红薯红糖姜汁小汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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