奥利奥牛轧糖【初味日记】

“相信你们都吃过牛轧糖吧!一款让人又爱又恨的糖果。爱是因为它太好吃了。和硬糖相比牛轧糖的口感会柔和一些,刚开始嚼会比较硬,慢慢地糖会变软,因为有坚果的原因也会越嚼越香。”
所属分类: 甜品  

奥利奥牛轧糖【初味日记】的用料

主料

无盐黄油 25g 无盐黄油 25g
奥利奥 40g 奥利奥 40g

奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法

#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解2

步骤1

黄油倒入不粘锅中小火加热融化。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解3

步骤2

加入棉花糖,一边加热一边搅拌,直到棉花糖融化。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解4

步骤3

加入奶粉混合均匀,继续加热搅拌。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解5

步骤4

棉花糖开始抱团。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解6

步骤5

加入奥利奥碎稍微拌匀。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解7

步骤6

放入烤盘中用手轻轻揉匀。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解8

步骤7

利用烤盘盘壁塑形。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解9

步骤8

奥利奥牛轧糖冷却后,切成均匀的小块。
#奥利奥牛轧糖【初味日记】的做法图解10

步骤9

糖纸包好即可。

奥利奥牛轧糖【初味日记】的烹饪技巧


/棉花糖/1、炒棉花糖全程用小火翻炒,避免炒糊。2、棉花糖受热后会膨胀,建议用深一点的平底锅操作。3、加入奶粉后,要快速搅匀,一些抱团的奶粉要及时压散,没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感。/保存/手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周,需要放冰箱冷藏保存。-使用的厨具:不粘锅

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