朝族石锅饭 锅巴汤~

“石锅饭（돌솥밥），即用朝鲜传统石锅焖制的米饭，吃起来软糯有弹性，比较像小时候家里用蒸锅在火炉子上焖的米饭，但比后者更容易熟透，不会夹生，而且焖出来还有一股香香的锅巴味~锅巴汤（），是用焖完米饭锅底剩下的胡嘎巴泡开水焖的，元元说在过去这是朝族家里的长辈才能享受得~！^^不管怎么说，喝着确实很香，像大麦茶，有一股粮食糊了的香味~”
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朝族石锅饭 锅巴汤~的用料

主料

东北大米 2量杯 东北大米 2量杯

朝族石锅饭 锅巴汤~的做法

#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解2

步骤1

准备好干净的朝鲜石锅。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解3

步骤2

放入2量杯的大米。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解4

步骤3

再放一小口杯的小米。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解5

步骤4

大米用清水淘2遍，最后清水能没手掌就成（我的手偏小，要是手大的水没到中指根即可）另外要注意最后将小米从锅底再捞到表层哦。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解6

步骤5

淘好的米中滴入1~2滴香油，这样焖好的米饭更香糯有弹劲~然后浸泡半个小时。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解7

步骤6

石锅底部擦干，坐到火上，中火烧开。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解8

步骤7

锅开后会冒气流汤，之后关小火，大概焖5~6分钟，米饭就基本熟了。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解9

步骤8

关火，盖盖儿焖一会儿，大概5分钟。石锅的保温性很好，即使关火也可以继续加热的。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解10

步骤9

揭开盖子看看，米饭香香的还弹弹的很劲道~
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解11

步骤10

好啦~石锅饭吃完了，还剩下石锅底部的锅巴，怎么办呢~那就做锅巴汤吧！
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解12

步骤11

锅中倒入开水。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解13

步骤12

开水没过锅巴即可。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解14

步骤13

然后盖上盖子，焖几分钟。
#朝族石锅饭 锅巴汤~的做法图解15

步骤14

揭盖儿，用勺子轻轻刮一刮锅壁，泡软的锅巴就都下来了~然后即可享用香香的锅巴汤咯~~~

朝族石锅饭 锅巴汤~的烹饪技巧


1.淘米的时候，大米用清水淘2遍即可，3遍的话米的营养就会流失很多。2.焖饭的清水没过手掌就成，手大的童鞋们水没到中指根部就可以了。3.淘米之后要注意把小米从锅底再捞到表层哦，因为小米体积小容易都沉到下面，要是想吃小米锅巴的话可以试试~^^4.第7步米饭基本焖熟的标志是不像之前那样冒泡儿、基本不冒汽儿了！5.做锅巴汤前，要把除锅巴外的米饭都刮干净了~

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