角瓜鸡蛋水饺

“这款饺子特别清淡，既有鸡蛋的香味，又有角瓜的清香，而且无盐干虾皮的鲜味大于腥味。特别适合瘦身的妹子和‘三高’人群。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

角瓜鸡蛋水饺的用料

主料

角瓜 3个 角瓜 3个
饺子粉 3碗 饺子粉 3碗

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 1匙

角瓜鸡蛋水饺的做法

#角瓜鸡蛋水饺的做法图解2

步骤1

面粉加适量清水，呈雪花状。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解3

步骤2

揉成表面光滑的面团（揉面要做到手光、面光、盆光）。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜醒一会.
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解5

步骤4

角瓜洗净，从中间剖开，把瓤子刮净。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解6

步骤5

用插丝板把角瓜插丝。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解7

步骤6

角瓜丝里加适量的盐，把角瓜里的水杀出来。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解8

步骤7

开大火，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，待油温五分热，倒入打散的鸡蛋。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解9

步骤8

把鸡蛋炒成鸡蛋蓉，备用。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解10

步骤9

把杀好水的角瓜丝，用手尽量攥干，放在大碗里，备用。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解11

步骤10

把鸡蛋蓉、虾皮、香油倒进角瓜丝碗里。拌匀。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解12

步骤11

面板上撒上干面粉。取一部分面团，搓成细长条。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解13

步骤12

切出大小均匀的面剂子。擀成圆的薄皮.
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解14

步骤13

取适量的馅放在面皮上。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解15

步骤14

把饺子捏严实。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解16

步骤15

开大火，锅里加适量的清水，烧开。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解17

步骤16

下入包好的饺子.
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解18

步骤17

在饺子完全漂起来前，要时不时的用铲子搅动几下，避免饺子塌锅。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解19

步骤18

饺子开锅后，加适量的清水，因为饺子皮薄、角瓜丝比较细、鸡蛋又是熟的，所以角瓜鸡蛋饺子不用加3次水。加过一次水，再次沸腾后，饺子膨胀上浮，就可以出锅了。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解20

步骤19

饺子用漏勺捞出来，尽量用漏勺把水控净。
#角瓜鸡蛋水饺的做法图解21

步骤20

开吃

角瓜鸡蛋水饺的烹饪技巧


1.因为角瓜容易出水，所以这个饺子最好现吃现包，最忌讳包完之后，放个小半天才煮，那就成片儿汤了。2.盐都放在角瓜丝里，炒鸡蛋蓉的时候别放盐。 -使用的厨具：煮锅

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