避风塘炒虾

“避风塘炒虾，经典的港式菜肴，好像大家都是面包糠中找虾，而我是那个我挑面包糠吃的人，蒜香浓郁，带有点点咸味，又脆又酥的面包糠居然让我爱不释手。当然虾的味道也是不错的，外壳脆，虾肉弹，味道鲜，香味浓，是个会经常出现在我家餐桌的一道菜！”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

避风塘炒虾的用料

主料

海虾 500克 海虾 500克
面包糠 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

避风塘炒虾的做法

#避风塘炒虾的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#避风塘炒虾的做法图解3

步骤2

海虾剪去虾须，虾脚，开背去虾线，加入盐，料酒，姜片，胡椒粉拌匀腌制半小时。
#避风塘炒虾的做法图解4

步骤3

蒜头，生姜剁碎，蒜沫过两遍清水，再用清水泡上待用。
#避风塘炒虾的做法图解5

步骤4

腌好的虾下油锅炸熟，捞出沥干油分。
#避风塘炒虾的做法图解6

步骤5

炒锅加少许的油，煸香蒜沫，姜沫。
#避风塘炒虾的做法图解7

步骤6

再加入面包糠。
#避风塘炒虾的做法图解8

步骤7

小火翻炒至面包糠变焦黄色。
#避风塘炒虾的做法图解9

步骤8

加入炸好的虾，少许的盐。
#避风塘炒虾的做法图解10

步骤9

中小火翻炒均匀。
#避风塘炒虾的做法图解11

步骤10

趁热吃哦。

避风塘炒虾的烹饪技巧


1、蒜沫泡水再煎炒不容易发苦，否则很容易会苦。2、面包糠很容易炒焦，火不要大，中小火慢炒。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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