丝瓜炖豆腐

“这是一道简单的家常菜，仍然会有很多小伙伴不知道该如何来做，甚至炖的乌黑乌黑的。其实这道菜保持翠绿的色彩，从你做的第一步就可以知道了。”
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  

丝瓜炖豆腐的用料

主料

丝瓜 适量 丝瓜 适量

辅料

葱花 2颗 葱花 2颗
鸡粉 1勺 鸡粉 1勺
油 适量

丝瓜炖豆腐的做法

#丝瓜炖豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。
#丝瓜炖豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。
#丝瓜炖豆腐的做法图解4

步骤3

然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。
#丝瓜炖豆腐的做法图解5

步骤4

将丝瓜切成滚刀块备用。
#丝瓜炖豆腐的做法图解6

步骤5

热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑。
#丝瓜炖豆腐的做法图解7

步骤6

放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。
#丝瓜炖豆腐的做法图解8

步骤7

然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。
#丝瓜炖豆腐的做法图解9

步骤8

加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。
#丝瓜炖豆腐的做法图解10

步骤9

这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。
#丝瓜炖豆腐的做法图解11

步骤10

您学会了吗？喜欢的话就跟着一起做起来吧！

丝瓜炖豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   丝瓜炖豆腐的做法步骤

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