生日蛋糕

“朋友家宝贝的生日蛋糕( •̀∀•́ )祝福~放礼花~这是一个双面蛋糕，一面巧克力一面水果，可以同时吃出两种感觉、两种心情噢~双面蛋糕了解一下，哈哈~”
所属分类： 烘焙   生日  

生日蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
白糖 35克(入蛋清) 白糖 35克(入蛋清)
玉米油 30克 玉米油 30克
可可粉 10克 可可粉 10克
糖粉 20克

辅料

巧克力 适量 巧克力 适量
草莓 适量 草莓 适量
白糖 15克(入蛋黄)

生日蛋糕的做法

#生日蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材，草莓洗净。
#生日蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
#生日蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄、牛奶、玉米油、白糖放在一起搅拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解5

步骤4

可可粉和低筋面粉混合均匀后过筛加入。
#生日蛋糕的做法图解6

步骤5

画 Z字法搅拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈坚挺小弯尖状态。
#生日蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解9

步骤8

把剩余蛋白加入，继续翻拌切拌均匀。
#生日蛋糕的做法图解10

步骤9

准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊从15厘米高处倒入。震动下震出气泡，放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度约烤45分钟左右。
#生日蛋糕的做法图解11

步骤10

出炉后震动下倒扣放凉。
#生日蛋糕的做法图解12

步骤11

巧克力隔水融化。
#生日蛋糕的做法图解13

步骤12

准备一个自己喜欢的碗，铺一层保鲜膜，把巧克力倒入。
#生日蛋糕的做法图解14

步骤13

转动碗，使巧克力贴在碗壁形成巧克力碗。
#生日蛋糕的做法图解15

步骤14

冷却定型后取下。
#生日蛋糕的做法图解16

步骤15

剩余巧克力加一点牛奶融化后冷却至略有余温，上下垫油纸按成薄饼。用喜欢的模具刻出花形。没有模具的也可以切成自己喜欢的其他形状。
#生日蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油加糖粉用手臂电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，呈大直尖状态。
#生日蛋糕的做法图解18

步骤17

草莓切片，蛋糕胚横切成三等份。
#生日蛋糕的做法图解19

步骤18

把蛋糕胚涂一层奶油铺一层草莓。
#生日蛋糕的做法图解20

步骤19

再涂适量奶油。
#生日蛋糕的做法图解21

步骤20

铺第二层蛋糕胚，涂奶油放入巧克力豆。
#生日蛋糕的做法图解22

步骤21

放第三层蛋糕胚即可。
#生日蛋糕的做法图解23

步骤22

用奶油把表面抹平。
#生日蛋糕的做法图解24

步骤23

放上巧克力碗。
#生日蛋糕的做法图解25

步骤24

碗中放入适量草莓切块。
#生日蛋糕的做法图解26

步骤25

把刻出的花型按自己喜欢摆在蛋糕上即可。
#生日蛋糕的做法图解27

步骤26

取一点淡奶油加入适量可可粉调成可可奶油。
#生日蛋糕的做法图解28

步骤27

在巧克力花形上写出生日快乐即可。
#生日蛋糕的做法图解29

步骤28

成品图。
#生日蛋糕的做法图解30

步骤29

反面用适量草莓做装饰即可。
#生日蛋糕的做法图解31

步骤30

成品图。

生日蛋糕的烹饪技巧


烤箱不同，温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。外部装饰可根据自己喜欢的样式来做。草莓可换成其他水果。密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 31   生日蛋糕的做法步骤

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