麻辣香锅


所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

麻辣香锅的用料

主料

藕 一块 藕 一块
胡萝卜 半块 胡萝卜 半块
火锅丸子 3-7个 火锅丸子 3-7个
纯肉肠 一根 纯肉肠 一根
菜心 一把 菜心 一把
芹菜 一棵 芹菜 一棵
手指肠 4根 手指肠 4根
鸡胸肉 一块

辅料

葱 适量 葱 适量
酱油 一勺 酱油 一勺
麻辣香锅酱料 半包 麻辣香锅酱料 半包
鸡精 适量 鸡精 适量
香菜 适量 香菜 适量
蒜 适量 蒜 适量

麻辣香锅的做法

#麻辣香锅的做法图解2

步骤1

素菜:藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。
#麻辣香锅的做法图解3

步骤2

荤菜:猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。
#麻辣香锅的做法图解4

步骤3

土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。
#麻辣香锅的做法图解5

步骤4

豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。
#麻辣香锅的做法图解6

步骤5

白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。
#麻辣香锅的做法图解7

步骤6

荤菜解冻后按图切好。
#麻辣香锅的做法图解8

步骤7

起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。
#麻辣香锅的做法图解9

步骤8

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
#麻辣香锅的做法图解10

步骤9

放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。
#麻辣香锅的做法图解11

步骤10

放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。
#麻辣香锅的做法图解12

步骤11

翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。
#麻辣香锅的做法图解13

步骤12

放入煎好的豆角。
#麻辣香锅的做法图解14

步骤13

最后放豆皮，菜心，苦菊。
#麻辣香锅的做法图解15

步骤14

青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜，成品。

麻辣香锅的烹饪技巧


原料是可以随意调换的，不吃辣的可以少放一点麻辣香锅酱料，多放点蚝油酱油调味就可以。 -使用的厨具：其他

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/ 15   麻辣香锅的做法步骤

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