金酥粒蓝莓爆浆蛋糕

“制作这种蛋糕很容易，特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黄分离，也不需要打发鸡蛋液，只用一个手动打蛋器，混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡，蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香，还有蓝莓因烘烤而爆浆，吃起来酸酸甜甜的味道，十分赞的一款蛋糕。”
所属分类： 烘焙   高颜值  

金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
糖粉 25g 糖粉 25g
牛奶 40g

金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法

#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解2

步骤1

先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解3

步骤2

把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解4

步骤3

继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解6

步骤5

用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入牛奶。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解8

步骤7

混合好。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解9

步骤8

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解10

步骤9

再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒。
#金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法图解11

步骤10

放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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